Bei den Kellermanns im Schweizerischen Gemüseparadies
Die Kellermann Gruppe ist schweizweit einer der Top 10 Gemüseanbaubetriebe und nimmt sich das Nachhaltigkeitsthema sehr zu Herzen. Seit 1970 bewirtschaftet der Familienbetrieb die Felder in Ellikon an der Thur und erntet unter anderem frischen Salat und Schweizer Tomaten.
Der Gemeindepräsident von Ellikon an der Thur Martin Bührer, der Winterthurer Stadtpräsident Michael Künzle, der Leiter Wirtschaft von House of Winterthur Roger Graber und die Projektassistentin Wirtschaft von House of Winterthur Pamela Michel besuchten die Kellermann Gruppe. Dort wurden sie vom Geschäftsführer Martin Kellermann sowie den Verwaltungsräten Werner Notter und Roman Signer durch den Betrieb geführt.
Nachhaltigkeit steht im Fokus
Das Motto «natürlich frisch» wird in der Kellermann Gruppe gross geschrieben. Nur frische Rohwaren werden aufbereitet und als Frischprodukte oder auch als Convenience-Produkte an die Detailhandelsfirmen oder Grosshändler täglich mit eigener Logistik ausgeliefert. Dabei spielt auch die Nachhaltigkeit eine grosse Rolle.
Bei der Tochtergesellschaft Thurtaler Gemüse AG werden nach den Richtlinien der BIO Knospe im Freiland Gemüse und Salate angebaut. Die bewirtschafteten Flächen befinden sich alle in der Nähe des Hauptsitzes und werden mit grosser Sorgfalt bewirtschaftet. Durch die schonende, ökologische Vorgehensweise und lokale Produktion kann eine hochstehende Bio-Qualität garantiert werden.
Auch bei der Purnatur AG wird beim Tomatenanbau auf die Nachhaltigkeit geachtet. In den Gewächshäusern mit einer Fläche von 72‘000 m2 werden jährlich über 2800 Tonnen Tomaten geerntet. In der Aufbereitungshalle werden über 10 verschiedene Tomatensorten täglich frisch sortiert und verpackt. Die Tomaten werden im Januar gepflanzt und bis im November geerntet. Dann ist die Kulturperiode beendet und die Tomatenstauden werden ausgeräumt und kompostiert. Soweit als möglich werden kompostierbare Materialien eingesetzt wie biologisch abbaubare Naturschnüre und als Kulturmedium Kokosfasern. Nützlinge halten die Schädlinge in Schach. Das Wasser wird vollständig rezykliert.
Das ganze Unternehmen arbeitet mit 100% Strom aus nicht fossilen Quellen. Die Ölheizung wurde vor über 10 Jahren ersetzt. Ein grosser Teil der Wärmeenergie wird mit Wärmepumpen aus dem Grundwasser gewonnen. In der Energiezentrale werden aber auch andere Abwärmequellen konsequent genutzt. Der nächste Ausbauschritt erfolgt 2021 mit der Nutzung aus der Abwärme aus gereinigtem Abwasser aus der nahe gelegenen Abwasserreinigungsanlage ARA Ellikon.
Gemüsekulinarik
Die Kellermann Gruppe beobachtet den Markt und geht mit den Trends. Die eigene Entwicklungsabteilung kreiert laufend neue Produkte oder kombiniert zahlreiche leckere Fertigprodukte wie Shaker, Schalen oder diverse Salat- und Gemüsemischungen – oft auch im Auftrag der Kunden.
Die Produkte werden in der ganzen Schweiz angeboten. Man findet sie bei vielen Schweizer Retailern, Tankstellen und Shops. Seit 2020 kann man einen Teil des Sortimentes auch in «Chälli’s Hofladen» kaufen – «natürlich frisch»!
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