«Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt»

Emanuel Bosshart ist seit Anfang an dabei: Im Herbst 2019 fand die erste Genuss-Wanderung Winterthur statt – unter anderem aufgrund seiner Initiative. Seit rund 22 Jahren ist er aktives Vorstandsmitglied von GastroWinterthur und führte mit seiner Frau Bettina bis vor zwei Jahren für eine lange Zeit das Restaurant Sporrer in der Region. Sein Herz schlägt für die Gastronomie und die Natur. Die perfekte Mischung, die Route sowie Gastgeber/innen für die abwechslungsreichen Genuss-Wanderungen zusammenzustellen. Dem gelernten Koch ist es ein Anliegen, den Leuten zu zeigen, was unsere wunderschöne Region zu bieten hat, sei es an Landschaften, Gaststätten oder Weinen.  

Wie gehst du beim Planen einer neuen Genuss-Wanderung vor?
Als Erstes suche ich mir eine Region im Umkreis von Winterthur aus. Danach geht die Erkundungstour nach spannenden, schönen Wanderrouten mit Restaurants oder anderen Verpflegungsmöglichkeiten los. Dafür packe ich Frau und Hund unter die Arme und laufe verschiedene Routen mehrmals ab und suche damit das Optimum heraus. Wichtig ist es, jeweils mit den Partnern wie Restaurants, Bauern, Winzern zu sprechen und sie für die Idee zu begeistern. Viele der guten Tipps erhalte ich direkt von den jeweiligen Partnern vor Ort – das hilft mir jeweils sehr!

Was ist die grösste Herausforderung bei der Organisation der Genuss-Wanderung? 
Die Route der Genuss-Wanderung soll nicht länger als 13 Kilometer sein. Zudem ist eine Maximalsteigung vorgesehen. Für alle Teilnehmenden müssen wir Restaurants mit genügend Platz finden – dies auch bei schlechtem Wetter. Ebenfalls wichtig ist der gute Anschluss an den öffentlichen Verkehr. All diese Anforderungen unter einen Hut zu bringen, ist die grösste Herausforderung. Aber bis jetzt noch immer gelungen.

Was sind deine Highlights der neuen Genuss-Wanderungsroute im Weinland? 
Auf der diesjährigen Route im Mai sind viele unterschiedliche kulinarische und sehenswerte Highlights dabei. Sympathische Restaurants empfangen dich mit besonderen regionalen Produkten wie knuspriges Sauerteigbrot, einzigartige Weine, erfrischendes Bier und selbstgemachte Glace. Die Wanderung führt zudem am wunderschönen Husemersee vorbei und von den Reben aus hast du einen Ausblick bis weit übers Weinland hinaus. Immer wieder kommst du an abwechslungsreichen Zwischenstopps vorbei. Lass dich überraschen!